香菇油菜是以香菇和油菜作為主要食材制作而成的一道家常菜，色香味均勻，在營養(yǎng)價值方面也毫不遜色，一般人均可食用，而香菇油菜怎么做才能好吃還能保持其營養(yǎng)不流失就是一個比較重要的事情了。

香菇油菜怎么做好吃

需要的食材

油菜適量，干香菇適量，雞精2克，食鹽4克，蒜5克，白糖2克，植物油適量。

做法步驟

1、小油菜摘取老葉，清洗干凈，瀝干水分。

2、干香菇用涼水泡發(fā)，洗凈，切成片，大蒜剁成粒備用。

3、將切好的香菇放在碗中上鍋蒸10分鐘。

4、炒鍋熱油，八成時，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻后，下香菇片，再次炒勻。

5、放入白糖和雞精，翻炒均勻即可。

小貼士

1、要想香菇油菜怎么做好吃就要掌握一定的技巧，比如香菇片一定要先蒸熟，因為炒的時間太短，熟不了的，這樣就不好吃。

2、香菇片要等調(diào)鹽，油菜入味后再放，因為它很吸味，下得太早，油菜該沒味，香菇卻咸了。

香菇油菜做法技巧

需要的食材

油菜800克，香菇5個，油菜、鹽、蔥蒜適量。

做法步驟

1、油菜洗好之后切成段，香菇清洗干凈后撕成塊。

2、蔥蒜切好后備用。

3、在鍋中放油燒熱，加入油菜后翻炒，加入適量的鹽，蒜后翻炒均勻。

4、炒好之后即可出鍋。

小貼士

香菇油菜怎么做好吃，材料的選擇是很重要的，油菜就要選嫩比較好，這樣才鮮嫩。

香菇油菜的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

3、油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

注意事項

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。