白木耳紅棗湯就是平常生活中常見(jiàn)的銀耳紅棗湯，是深受到大眾喜愛(ài)的甜品，味道甜糯香甜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在潤(rùn)肺養(yǎng)胃、生津解毒方面有很好的療效。

白木耳紅棗湯的做法

需要的食材

銀耳100克，棗100克，冰糖100克。

步驟做法

1、將白木耳和紅棗用冷水泡發(fā)。

2、蓮心也提前泡發(fā)，然后將泡好的食物放在高壓鍋里，加入足量的水。

3、加入冰糖，開(kāi)始煮。

4、煮好之后即可出鍋了。

白木耳紅棗湯的做法介紹

需要的食材

銀耳20克，金絲小棗10顆，枸杞子幾粒。

步驟做法

1、將銀耳放在開(kāi)水中浸泡20分鐘，泡發(fā)后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵。

2、在湯鍋中倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火放入銀耳煮半個(gè)小時(shí)。

3、湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續(xù)熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時(shí)適當(dāng)放入幾粒枸杞子。

4、蓋上蓋子，再燜5—10分鐘左右即可。

如何選擇新鮮銀耳

銀耳的選購(gòu)，分為看、摸、嘗、聞四步。

1、看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。

2、摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。

3、嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。

4、聞：銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

白木耳紅棗湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、銀耳有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；

3、銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

4、富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；

5、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

6、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

紅棗：大棗維生素c含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素c含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效。