法式吐司好似一位低調(diào)內(nèi)斂的先生，看來(lái)平淡無(wú)奇，卻擁有魅力，法式吐司在切片和烘烤中可以變出各式花樣，這就是法式吐司的魔力！浸透了蛋液并在黃油中煎香的法式吐司，在兩片面包中間涂上花生醬或果醬，再佐以黃油和糖漿食用，法國(guó)人對(duì)待吐司也有小浪漫。

正宗法式土司的做法

食材

大方包1只，雞蛋2只，白糖50克，肉桂粉3克，牛奶450克，糖粉40克。

工具

刀子，攪拌盆，蛋扦，長(zhǎng)柄平底煎鍋，鏟刀，篩子。

做法

1、將大方包用刀削去兩頭，切成8片，修去四周的面包外皮后，用刀斜開(kāi)成16塊三角形備用。

2、將雞蛋、白糖和肉桂粉一起放入攪拌盆內(nèi)，用蛋扦攪打均勻，沖入牛奶繼續(xù)慢慢地打至白糖溶化。

3、浸入切成三角形的面包片，至吸飽水分而不變形時(shí)撈出。

4、將長(zhǎng)柄平底煎鍋放火上燒熱，加入少許油，放入面包片，慢慢地煎至金黃色。

5、用鏟刀翻身后，繼續(xù)煎至另一面也呈金黃色時(shí)，裝入盆內(nèi)，撤上糖粉后立即上桌供食。

家常法式吐司的做法

食材

方面包厚片10片，鮮牛奶500克，糖100克，黃油150克，糖粉10克。雞蛋5只。

做法

1、將面包片一切兩半，成長(zhǎng)方形片，攤放在盤(pán)中。

2、雞蛋去殼打成液，加入牛奶、糖拌勻，均勻地澆在面包片上，放置片刻，讓面包塊里外浸透。

3、平底鍋上火燒熱，放黃油溶化后，將面包片放入鍋內(nèi)，兩面煎黃，取出，撤上糖粉即成。

香蒜法式吐司的做法

食材

厚片吐司2片，雞蛋1個(gè)，法香末1小匙，蒜末2小匙，無(wú)鹽奶油10克，全脂牛奶20毫升，涂抹用奶油1小匙，鹽少許。

做法

1、將厚片吐司切去邊，縱向?qū)η谐?塊。

2、將干燥法式香菜末、蒜末、鹽和雞蛋拌勻，再放入熔化的無(wú)鹽奶油(隔水加熱至熔化)和全脂牛奶拌勻成汁液。

3、將厚片吐司放入汁液中浸泡約2分鐘。

4、烤盤(pán)上鋪兩層錫箔紙，均勻地刷上一層奶油，放回烤箱內(nèi)。

5、烤箱預(yù)熱1-2分鐘，放入厚片吐司，上面蓋一層錫箔紙，烤7-8分鐘。

6、打開(kāi)窗門移開(kāi)錫箔紙，將吐司翻面，再烤3-4分鐘即可。

奶香法式吐司

食材

雞蛋2個(gè)，牛奶50克，動(dòng)物性鮮奶油50克，干燥巴西里末1大匙，市售吐司4片。

做法

1、雞蛋與奶油混合，放入深盤(pán)中攪拌均勻，即成奶蛋液。

2、放入吐司兩面浸泡5分鐘。

3、平底鍋內(nèi)倒入少許色拉油熱鍋，將吐司放入鍋內(nèi)煎至兩面呈現(xiàn)金黃色，即可起鍋。

法式吐司好吃的技巧

土司浸泡奶蛋液的時(shí)間長(zhǎng)短，是決定法式吐司好吃與否的重要關(guān)鍵，浸泡的時(shí)間愈久，就愈能吸收蛋液，如此煎制而成的法式吐司就愈軟嫩有味。