春卷是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，全國(guó)各地有很多種版本的春卷，不過(guò)如果要做春卷之前還得知道這個(gè)春卷皮怎么做，不然的話殼只有買現(xiàn)成的皮了，不過(guò)自制春卷皮的話，可以掌握春卷的干濕，大小，但是需要多聯(lián)系幾次才能做好。

春卷皮怎么做

這里就為大家介紹3種春卷皮，一是面粉加鹽口味的，二是面粉加雞蛋口味的，三是面粉加米漿的。

食材準(zhǔn)備

大米，面粉，溫水，雞蛋，食鹽。

方法步驟

1、100克面粉放入盆中 ，50克溫水加入少許鹽攪勻成淡鹽水后分次倒入面粉中；

2、然后將面粉和水?dāng)噭蚝笈擅鎴F(tuán)，揉一揉蓋上保鮮膜后冷藏1小時(shí)；

3、取100克面粉放入盆中，加入3個(gè)雞蛋清，然后攪拌成為我稀面糊，同樣蓋膜冷藏1小時(shí)；

4、取100克，面粉放入盆中待用，取50克大米加入適量清水打成米漿，然后倒入面粉中攪成面團(tuán)揉好，蓋膜冷藏1小時(shí)；

5、面團(tuán)餳好后揉一揉，呈現(xiàn)流瀉狀但又不易留下即可；

6、鍋燒熱抓起面團(tuán)在鍋中轉(zhuǎn)圈抹勻，就會(huì)出現(xiàn)薄薄的面皮，然后將面皮揭下即可。

小貼士

一般來(lái)說(shuō)最少發(fā)1小時(shí)，多幾小時(shí)也行。

蒸春卷皮怎么做

除了用鍋烙的方法，還可以使用蒸的方式，這樣的皮更滋潤(rùn)，細(xì)膩。

食材準(zhǔn)備

面粉，水60度，食用油適量。

方法步驟

1、面粉中慢慢的加入60度左右的水，然后揉面；

2、然后將面團(tuán)分割成小塊，靜置冷卻，再將面團(tuán)揉好，搓成長(zhǎng)條；

3、然后分成小劑，滾圓，壓扁搟成薄薄的圓片，然后刷一層油，一個(gè)一個(gè)的疊好；

4、然后將疊好的面皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

小貼士

刷一層油是為了蒸好之后能夠一層一層的容易分開(kāi)。

簡(jiǎn)易春卷皮怎么做

做春卷其實(shí)看著簡(jiǎn)單，做起來(lái)也還是比較簡(jiǎn)單，如果做出來(lái)有洞，就多做幾次就行了。

食材準(zhǔn)備

面粉，水。

方法步驟

1、將面粉分成多次加水，攪勻后揉成一個(gè)較平時(shí)稀一些面團(tuán)；

2、然后將面團(tuán)放入盆中，加入水沒(méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡一小時(shí)，然后將水倒掉；

3、平底鍋預(yù)熱后，將面團(tuán)抓起，然后在平底鍋轉(zhuǎn)圈，鍋中就會(huì)留下一層薄薄的皮；

4、待皮四周微微翹起就可以揭下來(lái)了。

小貼士

如果使用果汁，或者一些蔬菜汁等有顏色的食材，就能做出各色的春卷皮了。