平時(shí)我們吃的餃子一般都是白菜的、芹菜的、韭菜的這一系列，有時(shí)是不是覺得吃著有些膩了想換一換口味。這里像大家推薦薺菜味的，不僅味道不錯(cuò)，這薺菜的營養(yǎng)價(jià)值還很高，有一定的食療作用，還具有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。

什么是薺菜

薺菜又叫做護(hù)生草，地菜等。有一定的止血作用，還有一些降低血壓的效果。食用可以涼血止血，利尿除濕，明目清肝，以及健脾胃的效果。

薺菜餃子的做法

食材準(zhǔn)備

薺菜一斤，豬絞肉一斤，料酒適量，雞蛋一個(gè)，鹽適量，蔥姜適量，中粉適量。

方法步驟

1、將薺菜洗凈，在開水中焯水，瀝干切碎待用；

2、在肉餡中加入蔥姜碎，少許鹽，雞蛋清和適量水?dāng)嚧蛏蟿牛?/p>

3、然后倒入薺菜攪勻待用；

4、面粉加水揉好，醒好后搓長條分小劑，搟成餃子皮；

5、將做好的薺菜餡包入餃子即可。

三鮮薺菜餃子的做法

食材準(zhǔn)備

豬絞肉，餃子皮，蝦，薺菜，雞蛋，生抽，黑胡椒粉，食用油，鹽，大蔥。

方法步驟

1、將大蔥剁碎加入肉中攪打成餡；

2、薺菜放鹽水中浸泡半小時(shí)后洗凈瀝干切碎；

3、蝦去殼切碎放入肉餡中，打入雞蛋；

4、薺菜也放入肉餡中，攪拌均勻即成薺菜肉餡；

5、將肉餡包入餃子皮中，煮熟即可。

素薺菜餃子的做法

食材準(zhǔn)備

薺菜1斤，餃子皮適量，雞蛋4個(gè)，豆腐干6塊，蔥少許，姜少許，色拉油適量，香油少許，五香粉適量，胡椒粉適量，鹽少許。

方法步驟

1、將薺菜洗凈后用開水燙軟，然后切碎瀝干放入盆中；

2、雞蛋打散加入少許鹽，倒入油鍋中煎，并鏟碎放入盆中；

3、蔥切碎放入盆中，豆腐干切碎過油煎黃撒上五香粉和鹽，倒入盆中；

4、撒上姜末，加鹽，香油，胡椒粉，攪勻即成餃子餡；

5、將餡包入餃子中，煮熟即可。