酒釀就是糯米酒又叫做甜酒，江米酒，醪糟等。其用糯米為原料，含有的乙醇量少，不醉人，卻又味美醇香。酒釀除了直接飲用以外，還被常常用作調(diào)味料，比如，在做湯圓的時(shí)候放入酒釀，就成了酒釀湯圓。

酒糧湯圓的做法

食材準(zhǔn)備

酒釀，紅豆100克，糯米50克，黑米50克，糯米粉80克，冰糖適量。

方法步驟

1、將糯米粉加入40克溫水揉成面團(tuán)，然后揉成一個(gè)個(gè)小球放入冷凍室冷凍1小時(shí)；

2、將紅豆加水放入壓力鍋中壓熟待用；

3、鍋中加水燒開，放入黑米和糯米，小火煮半小時(shí)；

4、然后加入酒釀和煮好的紅豆，再加冷凍小湯圓，繼續(xù)煮15分鐘；

5、最后放適量冰糖，煮至溶化即可。

家常酒釀湯圓的做法

食材準(zhǔn)備

湯圓，酒釀，干桂花，雞蛋，糖。

方法步驟

1、將雞蛋打散待用；

2、鍋中燒水，倒入湯圓；

3、湯圓快熟時(shí)倒入打散的蛋液，放些許酒釀和少許糖調(diào)味；

4、出鍋前撒些干桂花即可。

枸杞酒釀湯圓的做法

食材準(zhǔn)備

糯米小湯圓，酒釀，雞蛋，枸杞，黃糖。

方法步驟

1、鍋中燒水，水開后倒入小湯圓煮至浮起；

2、轉(zhuǎn)小火，倒入4勺酒釀，一勺黃糖攪勻；

3、半分鐘后將打散的雞蛋緩緩倒入糖中，關(guān)火；

4、最后倒入泡好的枸杞攪勻即可。