我們都知道，薯?xiàng)l是很常見的一種食物，它的味道好，口感香脆，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃薯?xiàng)l。那么自制薯?xiàng)l怎么做呢？

一般情況下，很多人都會喜歡在快餐店吃薯?xiàng)l，都會認(rèn)為快餐店的薯?xiàng)l好吃。其實(shí)，我們自己在家里面也可以做出又香又脆的薯?xiàng)l。那么自制薯?xiàng)l怎么做呢？下面讓我們具體來看看吧！

自制薯?xiàng)l如何炸脆

方法一：

1、土豆洗干凈，去皮，切成細(xì)細(xì)的長條；

2、將切好的薯?xiàng)l過涼水沖洗片刻，倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝干水份；

3、取一個鍋，倒入適量的水，煮開后將薯?xiàng)l放入，燜煮3分鐘左右，至薯?xiàng)l成熟即可撈出；

4、將煮好后的薯?xiàng)l瀝干水份，置于碗中放涼；

5、放涼后，將薯?xiàng)l打包放進(jìn)冰箱冷凍室，速凍一夜，土豆凍硬后再炸。

方法二：

1、土豆切條后浸泡，浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可；

2、薯?xiàng)l先炸一次，炸過的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時(shí)，油一定要熱，動作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個滾就撈出來，不要炸的時(shí)間太長，否則會炸焦。

自制薯?xiàng)l的做法

食材準(zhǔn)備：

土豆3個，牛奶兩袋，黃油1塊。

方法步驟：

1、將土豆去皮，洗凈后切條。入鍋，煮至7,8分熟左右撈出；

2、土豆條晾涼后，加入牛奶浸泡冷藏3小時(shí)，然后瀝干放入冷凍室中冷凍3小時(shí)；

3、鍋中放入黃油，融化燒熱后，下入土豆條炸至金黃后撈出利油；

4、燒熱油，土豆條復(fù)炸一遍后撈出即可。

自制薯?xiàng)l的方法圖解

自制薯?xiàng)l不軟的做法

土豆切成條，洗凈后泡水半小時(shí)去掉多余淀粉，撈出瀝干水（一定要瀝干沒有水分），放進(jìn)袋子里冰箱速凍層冰兩個小時(shí)后再炸。