可惡的沒(méi)有季節(jié)又來(lái)啦，來(lái)蘇州之后總感覺(jué)空氣濕噠噠的，不舒服，閨蜜說(shuō)叫我多吃豆制品，，其實(shí)吧我就是不太愛(ài)吃豆腐之類(lèi)的， 最近把好多親說(shuō)怎么沒(méi)有關(guān)于豆制品的菜譜，叫我有時(shí)間研究下，所以今天去超市買(mǎi)回來(lái)就折騰上了

食材介紹

主料：老豆腐(400g) 五花肉(50g)  輔料： 生姜(3g)  大蒜(3g)  生抽(一勺半)  料酒(半勺)  豆瓣醬(一大勺)  生粉(適量)

香辣醬汁燜豆腐的做法步驟:

1.最好選擇老豆腐，因?yàn)?u data-Nwcg="a1XDDu">嫩豆腐在前面煎至的時(shí)候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工覺(jué)得麻煩的就用絞肉機(jī)吧

3.切好的肉末放入少許胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手徹底攪勻，腌制幾分鐘

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均勻的切小塊

6.鍋里上油，燒至六七成熱時(shí)候

7.一面煎至金黃之后再翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)

8.兩面都這樣就可以出鍋啦，但是不要煎的太過(guò)火哦

9. 鍋底留少許油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣醬炒出紅油

12.放入適量的熱水

13.放入少許生抽

14. 少許料酒

15.湯煮開(kāi)之后放入炸至好的豆腐，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火

16.湯汁差不多的時(shí)候放入少許鹽，不需要太多哦，因?yàn)槎拱赆u生抽都有咸度在放入少許雞粉調(diào)入適量水淀粉沿鍋的一圈均勻的淋入

17.最后的最后我們放入切好的大蒜葉放入炒勻出鍋嘍

18.哇瑟，一口咬下去，濃郁的汁兒，太香，里面的肉沫和湯配飯簡(jiǎn)直絕了

19. 好吧以后我也會(huì)多研究豆制品之類(lèi)的菜譜的

小竅門(mén)：

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