不用過油，省油，更健康，，

    主料

    茄子(紫皮，長)4個  尖椒3個

    輔料

    醬油3勺  黃豆醬2勺  鹽少許  13香少許  食用油3勺  蔥半根  姜2片  蒜4半

    不用過油的醬雙合的做法

    1.茄子從中間切開(1/2深度），辣椒切兩段，去掉中間籽(用勺把插進去靠著皮轉(zhuǎn)一圈，ok）

    2.肉切小塊加蔥跟一片姜(切末），親們也可以在買肉時直接絞肉餡！

    3.蔥姜都剁在一起！

    4.肉餡裝碗里加一點鹽(看圖）！

    5.看圖，多點少點都可以！

    6.個人喜歡海天的！一勺，多點少點也都沒關(guān)系！

    7.一勺油，也是多少都沒關(guān)系！

    8.用筷子一壓肉餡就進去了！

    9.辣椒也灌上肉餡兒！

    10.鍋里加2-3勺油，放蔥姜蒜爆香！

    11.爆香13香，輕輕的撒一點！

    12.爆香醬油，2勺！

    13.爆香醬油后，茄子辣椒放入鍋里，直接加水，不要莫過菜，

    14.開鍋后先小火(茄子軟了就行），后大火收湯！

    15.湯見底事，用鍋鏟活動一下菜，不然會糊底！

    烹飪技巧

    水不要加太多，不然不容易收湯！