一看這個(gè)菜，估計(jì)都猜得出這是70年代的人才吃過的，現(xiàn)在哪里還有人吃油渣，可小時(shí)候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下飯菜。媽媽煉完豬油剩下的油渣一部分用來包包子一部分就留著炒菜用了，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。雖然油渣有些不健康，不過偶爾吃吃還是蠻回味過去的，一...

食材介紹

油渣(100g),二荊條辣椒(5個(gè)),紅辣椒(1個(gè)),大蒜籽(2個(gè)),郫縣豆瓣醬(1小勺),黃豆瓣(1小勺)

家常菜-辣椒炒油渣的做法步驟

1. 辣椒切絲，洗去辣椒籽

2. 辣椒放鍋里中火干煸，直至斷生，有焦邊出現(xiàn)，撈出。

3. 鍋里放少許油下蒜片爆香下郫縣豆瓣醬炒香

4. 下油渣翻炒均勻，油渣出油放辣椒放黃豆瓣，放少許生抽調(diào)味，翻炒均勻下蔥花出鍋。

5. 一盤油香的下飯菜就出鍋了