平時大家買魚可能內(nèi)臟都直接丟掉，我買魚如果是讓別人幫忙收拾的話，可以吃的內(nèi)臟都要求留下，這些都是營養(yǎng)非常豐富的食材，特別是魚籽，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等多種微量元素丟掉多可惜。
魚籽雖然好吃，估計很多人不會做也不喜歡做，因為在制作得不好，會有腥味，魚籽也不太容易入味，如果采用煎的方式，在烹飪的過程中容易滿天飛濺，今天就教大家做一道辣椒炒魚籽，不僅沒有腥味，在烹飪的過程中也不會滿天飛濺，還超級下飯。

    主料

    魚籽200克  淀粉1大勺  辣椒1個

    輔料

    蒜4個  食用油適量  醋少許  鹽適量  黑胡椒粉少許

    辣椒炒魚籽的做法

    1.準備好所需的食材

    2.魚籽洗干凈瀝干水份后裝碗中加入準備好的淀粉用筷子攪拌均勻，鍋里倒入適量油，燒熱后，放入魚籽

    3.中小火慢慢煎至兩表變金黃色，出鍋備用

    4.鍋里再次倒入少許油，放入蒜末小火慢慢炒出香味

    5.加入提前煎好的魚籽，小火慢慢翻炒幾下后，加入醋大火爆炒30秒左右

    6.加入清洗干凈切小塊辣椒、鹽、生抽一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加上黑胡椒粉翻炒均勻

    烹飪技巧

    1、煎魚籽前，加入少許淀粉，有效防子魚籽滿天飛濺 2、煎的時候，盡量把魚籽攤薄些，容易熟，不熟吃了對身體不好