食材介紹

鯉魚500克 油海椒適量 香油適量 味精適量 鹵熟五花肉50克  小蔥適量  花椒油適量

【鹵水魚】的做法步驟:

1.鯉魚先把魚腥線去掉，洗干凈，在魚背2邊劃刀；在用姜片，蔥，鹽巴腌制半小時(shí)，備用

2.先把五花肉鹵熟，撈起來備用；把魚放鍋，用細(xì)火，把魚燙熟軟【我基本沒有用火，鹵水開啦，我就把魚放鹵水里泡熟，用了15分鐘，這樣魚細(xì)嫩，剛熟最好】

3.鹵水里燙熟的魚，面上淋點(diǎn)點(diǎn)鹵水

4.油辣椒，鹵水，鹽巴，白糖，香油，花椒油，味精，兌成蘸水；把蘸水均勻淋在魚身

5.鹵熟的五花肉切粒粒，再加蔥小節(jié)，炒香，放魚身

6.面上，在撒點(diǎn)小蔥