家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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食材介紹
鯉魚(yú)500克 油海椒適量 香油適量 味精適量 鹵熟五花肉50克 小蔥適量 花椒油適量
【鹵水魚(yú)】的做法步驟:
1.鯉魚(yú)先把魚(yú)腥線(xiàn)去掉，洗干凈，在魚(yú)背2邊劃刀；在用姜片，蔥，鹽巴腌制半小時(shí)，備用
2.先把五花肉鹵熟，撈起來(lái)備用；把魚(yú)放鍋，用細(xì)火，把魚(yú)燙熟軟【我基本沒(méi)有用火，鹵水開(kāi)啦，我就把魚(yú)放鹵水里泡熟，用了15分鐘，這樣魚(yú)細(xì)嫩，剛熟最好】
3.鹵水里燙熟的魚(yú)，面上淋點(diǎn)點(diǎn)鹵水
4.油辣椒，鹵水，鹽巴，白糖，香油，花椒油，味精，兌成蘸水；把蘸水均勻淋在魚(yú)身
5.鹵熟的五花肉切粒粒，再加蔥小節(jié)，炒香，放魚(yú)身
6.面上，在撒點(diǎn)小蔥
