喜歡吃菠蘿咕嚕肉的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做菠蘿咕嚕肉，因?yàn)椴ぬ}咕嚕肉的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的菠蘿咕嚕肉比起來(lái)，自己做的菠蘿咕嚕肉又健康，吃起來(lái)更放心。

菠蘿咕嚕肉食材介紹

主料：

豬里脊肉(200克) 青紅甜椒(各小半個(gè)) 菠蘿(200克) 淀粉(20克) 胡椒粉(2克) 雞蛋(一只) 生抽(一湯匙) 蕃茄沙司(50克) 料酒(一湯匙) 面粉(50克) 椒鹽(2克) 油(適量) 清水(130克) 醋(適量) 鹽(少許) 水淀粉(水粉1:4)

菠蘿咕嚕肉的做法步驟:

1.青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2.豬里脊洗凈切成2cm左右的小塊。

3.豬里脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒和少許鹽腌制二十分鐘。

4.肉中加入打散的雞蛋抓勻?？赡苤恍枰胫浑u蛋，多余的雞蛋液倒出。

5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6.篩去肉上沾的多余的粉。

7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進(jìn)去，邊上出現(xiàn)細(xì)小的小泡，就把所有里脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開(kāi)。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起后猛火復(fù)炸一分鐘。

8.炸好的里脊肉撈起瀝油備用。

9.準(zhǔn)備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調(diào)勻。另外再準(zhǔn)備一小碗水淀粉。

10.將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開(kāi)。

11.然后倒入水淀粉攪拌至濃稠。

12.鍋中放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻地裹上。

13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

14.最后起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

15.好了，裝盤開(kāi)吃！

1小貼士：

1、菠蘿選熟一點(diǎn)的比較好吃。

2、里脊肉裹蛋液均勻，多余倒出，否則裹粉會(huì)結(jié)塊不勻。

3、炸肉油多點(diǎn)，一定拔散開(kāi)炸，炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免肉老。