菠菜是大家喜歡吃的蔬菜之一，它柔軟滑嫩、味美色鮮， 具有補(bǔ)血、助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力、延緩衰老、促進(jìn)人體新陳代謝等功效. 買了些豆腐泡和口蘑來燴它，還特別加入點(diǎn)蝦皮來提鮮，很清爽可口，補(bǔ)鐵補(bǔ)蛋白質(zhì)，雖然是素菜，但營(yíng)養(yǎng)成分非常高。

　　但要注意，吃菠菜時(shí)要提前焯水， 這樣能去除菠菜中大部分的草酸， 這樣讓我們吃得更健康。

　　食材主料

　　菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量

　　步驟

　　1.燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入里面焯水;

　　2.菠菜變色后就可以撈出了;

　　3.燒熱鍋放入蔥姜末進(jìn)去熗鍋;

　　4.再放入蝦皮進(jìn)去翻炒;

　　5.微微煸香后加入豆腐泡進(jìn)去翻炒;

　　6.再加入口蘑進(jìn)去翻炒; 7.加入適量的水，燉煮兩分鐘;8.加入鹽和胡椒粉進(jìn)去調(diào)味;9.最后加入焯過水的菠菜進(jìn)去翻炒幾下即可;

　　7.加入適量的水，燉煮兩分鐘;

　　8.加入鹽和胡椒粉進(jìn)去調(diào)味;

　　9.最后加入焯過水的菠菜進(jìn)去翻炒幾下即可;

　　10.盛入碗中。

　　小貼士

　　1.菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸;

　　2.蔥姜末熗鍋后煸炒蝦皮，這樣味道更鮮;

　　3.放入豆腐泡和口蘑進(jìn)去翻炒， 加入適量的水燉煮;