這款菠菜肉皮凍組織不仔細(xì)看很容易讓人以為是蛋糕，由于肉皮凍加了菠菜汁，里面會(huì)有一些菠菜上的纖維細(xì)絲在上面，脫模會(huì)沒(méi)有純?nèi)馄龉饣?xì)膩，但是擺盤還是很有趣的，在年夜飯里上來(lái)一盤是不是讓人耳目一新呢?點(diǎn)擊查看更多：年夜飯菜譜推薦

　　食材主料

　　豬肉皮500克、菠菜200克、小番茄3個(gè)、奇異果1個(gè)、青菜葉適量、西蘭花少量、皮蛋1個(gè)

　　步驟

　　1.肉皮處理和洗干凈

　　2.放在涼水里煮開后再煮五分鐘左右

　　3.取出刮去表層油膩和白肉部分

　　4.切成條后用水沖洗干凈

　　5.放進(jìn)電飯煲或電壓力鍋內(nèi)，加適量水和鹽、雞精，水沒(méi)過(guò)豬肉皮即可，隨便設(shè)置哪個(gè)鍵都行，煮熟后撈出豬肉皮備用，熬豬皮的湯水不要倒掉，最后還會(huì)有用處

　　6.菠菜先用開水焯水一下然后撈出放入料理機(jī)內(nèi)打成汁備用，打汁不要另外加水

　　7.把菠菜汁和豬肉皮加一勺熬豬皮的湯水放進(jìn)料理機(jī)打成漿

　　8.倒進(jìn)硅膠模具內(nèi)滿了為止，放置數(shù)小時(shí)凝固

　　9.凝固后沿著四邊轉(zhuǎn)著輕壓一下再脫模會(huì)很好脫模

　　10.脫模后倒扣在盤子里

　　11.中心倒上熬豬皮的湯水，凝固后用皮蛋做一條小金魚擺在其內(nèi)，再在整個(gè)模型上面再倒一層熬豬皮的水讓其有光澤，注意中間沒(méi)有皮蛋可以用小番茄切兩個(gè)花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出

　　12.荷葉可用奇異果也可用焯水后的青菜葉剪出形狀擺上

　　13.下面的水草可用青菜葉剪出來(lái)擺上，成品出來(lái)自己也是左看右看非常開心

　　小貼士

　　1、食材可以用自己喜歡的食材去制作，畫面內(nèi)容也可以隨意創(chuàng)新

　　2、成品表面上如果要有光澤效果可以澆一層淡淡的熬豬皮的水，因?yàn)槭鞘卟酥馄觯员砻鏁?huì)有些粗糙孔洞