對(duì)于湖南農(nóng)村人來(lái)說，酸豆角，是最熟悉不過的一道鄉(xiāng)土氣息濃厚的菜了，從小到大，每年冬天青黃不接的時(shí)候，它就是餐桌上的主角，六、七十年代的人，估計(jì)小時(shí)候都吃怕了吧，我爸爸就是一個(gè)，以至于到了現(xiàn)在，無(wú)論怎樣的搭配，他都不碰這道菜。

　　我家老公到是很喜歡，都說丈母娘最疼女婿，為了讓老公隨時(shí)能吃到喜歡的菜，媽媽常常會(huì)泡一小壇子酸豆角在窗臺(tái)上，隨抓出一小把，搭配肉類，就是一道非常美味的下飯菜。

　　這次我靈光一閃，將兩種豆角搭配在一起，細(xì)細(xì)碎碎的，口感非常豐富哦。在食欲不好的時(shí)候或者是配早餐，真是一個(gè)不可多得的美味。

　　食材主料

　　酸豆角一把、油適量、鹽適量、四季豆一把、紅辣椒一個(gè)

　　步驟

　　1.將酸豆角從酸菜壇子里取出來(lái)，沖洗去表面的浮沫

　　2.將所有的食材都切成碎末

　　3.油鍋燒熱，將四季豆到進(jìn)去

　　4.反復(fù)翻炒至四季豆變色，加入鹽

　　5.酸豆角和紅辣椒碎到進(jìn)去，一起翻炒一分鐘

　　6.沿著鍋邊淋入少許水

　　7.燒至入味即可出鍋

　　小貼士

　　1、四季豆要翻炒得稍微久一點(diǎn)，確保熟透，以免中毒。

　　2、酸豆角是咸的，所以要先放鹽，讓四季豆入味再加入酸豆角，以免酸豆角太咸了。