花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　食材主料：花生米300克、油200克、鹽2茶匙、白酒適量、水300毫升

　　步驟

　　1.準備好所需材料

　　2.花生先用水泡10分鐘

　　3.把泡好的花生倒進籃子瀝干水份

　　4.瀝干水后灑上酒

　　5.冷油倒進冷鍋

　　6.把花生放入油中

　　7.開小火慢慢炒

　　8.炒的時候要用鏟不停地撥動，防止糊了

　　9.待花生的表皮顏色比原來的深就可以了

　　10.撈起放進大盤放涼

　　11.放涼后的花生又香又脆，再加上鹽就做好了

　　小貼士

　　1.花生要冷鍋冷油

　　2.花生放入白酒

　　3.放涼后再放鹽