這款黃桃塔絕對(duì)是很完美的下午茶點(diǎn)心，無論外觀還是味道都很好。下面奉上我自制的黃桃塔圖片，然后詳細(xì)解說如何用黃桃制作完美的黃桃塔。

　　第一步、制作塔皮

　　原料：低粉200克，無鹽黃油100克，雞蛋1個(gè)，清水1大匙，鹽1克，細(xì)砂糖5克，香草精少許，檸檬汁少許，黃桃適量，百香果醬適量。

　　做法步驟：

　　1、取100克無鹽黃油放在室溫下自然軟化，再把200克低粉篩入黃油中，然后加入5克細(xì)砂糖和1克鹽，用刮板切拌成散沙狀。

　　2、在上述混合物中磕入1個(gè)雞蛋，加少許檸檬汁和少許香草精攪拌均勻，再揉成面團(tuán)，待面團(tuán)不粘手時(shí)蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上，如果能冷藏6個(gè)小時(shí)左右效果更好。

　　3、面團(tuán)冷藏好以后取出放在案板上，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，然后撕去保鮮膜，將保鮮膜那一面朝下倒扣在菊花派的盤子里，再用手指推動(dòng)塔皮，讓塔皮與派盤的四周完全貼合在一起。

　　4、接下來用搟面杖在派盤的頂端滾動(dòng)一圈，把多余的塔皮去除掉。為了防止塔皮在烤制的過程中發(fā)生回縮，還要用手指推一推派盤邊緣的塔皮，使塔皮微微高于派盤。

　　5、用叉子在塔皮中間均勻的叉上洞洞，再取一張油紙碼放在塔皮中間，壓上重物，再移入冰箱里冷藏15分鐘左右。

　　第二步、制作杏仁奶油餡

　　原料：杏仁粉50克，白砂糖50克，無鹽黃油50克，雞蛋1個(gè)，鹽少許，香草精少許，朗姆酒5克。

　　做法步驟：

　　1、取50克無油黃油在室溫下軟化后攪拌成泥狀，再加入50克白砂糖和少許鹽攪拌均勻，再磕入1個(gè)雞蛋攪拌均勻。

　　2、取50克杏仁粉篩入上述混合物中，攪拌均勻后再加入少許香草精和5克朗姆酒，用打蛋器打至光滑細(xì)膩即成杏仁奶油醬，打好待用。

　　第三步、制作黃桃塔

　　1、取適量黃桃洗凈晾干，斜切成片，待用。打好的杏仁奶油醬也裝入裱花袋中待用。

　　2、取出冷藏好的塔皮，連同壓在上面的重物一起，放入180度的烤箱內(nèi)燒制15分鐘。

　　3、取出烤好的塔皮，去除壓在上面的重物后，用裱花袋把杏仁奶油醬擠在塔皮上，再放入180度的烤箱內(nèi)烤制15分鐘。

　　4、取出烤好的塔皮，在表面抹上一層百香果醬，碼上黃桃片，最后再把防潮糖分過篩后撒在黃桃上即可。