啤酒入菜味道更好，不僅能去除肉禽類的腥味，而且還能軟化肉質(zhì)，使其更加鮮嫩，不油膩，同時還為菜肴增加一份特殊的麥香，有“液體面包”之稱的啤酒還有助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。

　　食材主料：排骨500g、啤酒1瓶、油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、肉桂適量、香葉2片、醬油適量、青椒半個、胡蘿卜半個、冰糖5粒

　　步驟

　　1.備齊材料

　　2.排骨提前冷水泡出血水

　　3.青椒切塊蔥姜切絲切片

　　4. 炒過加入適量的水，加花椒和姜片煮開

　　5.將排骨焯水后撈出

　　6.控凈水分

　　7. 煎烤機加入適量的油中火

　　8.爆香蔥姜

　　9.加入排骨煎至兩面變色

　　10.加入醬油翻炒

　　11.倒入啤酒，如果覺得少可以兌一些水，加入八角香葉肉桂冰糖，大火燒開，小火燜半小時左右

　　12.加入青椒胡蘿卜片翻炒

　　13.收汁

　　14.出鍋裝盤。

　　小貼士

　　1、啤酒要選擇自己喜歡的口味。

　　2、醬油有咸淡，口重的可以加點鹽。