麻辣魚(yú)塊是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。麻辣魚(yú)塊樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛(ài)。話間口水都快流下來(lái)了，快來(lái)跟家佳樂(lè)美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

麻辣魚(yú)塊食材介紹

草魚(yú)塊(2000克) 鹽(適量) 簡(jiǎn)易油辣子配料：() 鹽(少許) 粗辣辣面(適量) 花椒油(適量)

麻辣魚(yú)塊的做法步驟:

1.先來(lái)一張成品圖

2.買回來(lái)的魚(yú)塊洗凈瀝干水分備用（買魚(yú)的時(shí)候我們要賣家給剁成塊，以免自己動(dòng)手剁）

3.瀝干水分再放適量鹽進(jìn)行腌制（一定要瀝干水分哦，不然炸的時(shí)候會(huì)濺起油花的）

4.放適量鹽后再攪拌均勻腌制2小時(shí)左右

5.腌制后：取少量面粉過(guò)篩到魚(yú)塊上（魚(yú)塊上篩少許面粉即可，千萬(wàn)別篩入過(guò)多的面粉）

6.篩入少許面粉拌勻即可（這樣做是在炸魚(yú)塊的的時(shí)候不濺起油花傷到自己，還一個(gè)就是炸出來(lái)的魚(yú)塊比較漂亮色澤金黃）

7.調(diào)中火，鍋里倒入500ml食用油，用筷子測(cè)試油溫，筷子放入油中冒出許多小泡泡就可以放入魚(yú)塊了

8.放入魚(yú)塊，整個(gè)過(guò)程持續(xù)用中火炸至（如果你備的魚(yú)塊多的話，就分幾次炸，）

9.剛下鍋的魚(yú)塊不要馬上翻動(dòng)它，炸個(gè)一分鐘左右時(shí)間翻個(gè)面，待魚(yú)塊有點(diǎn)定形后，我們就將魚(yú)塊稍稍勤一點(diǎn)翻動(dòng)

10.至到魚(yú)塊炸至兩面金黃即可

11.撈出控一下油備用

12.將適量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少許鹽放入耐高溫的容器中

13.將炸過(guò)魚(yú)塊的滾燙油，用勺盛出適量油倒入備好調(diào)料的容器中

14.攪拌均勻即可

15.將炸好的魚(yú)塊，倒入一個(gè)大的容器中

16.倒入調(diào)好的油辣子拌勻即可

17.大功告成裝盤開(kāi)吃咯！