豬肝的吃法有多樣，炒，醬爆，燒湯，或者像今天這樣的鹵，鹵好的豬肝口感更為綿密，也更結(jié)實(shí)點(diǎn)，就是要稍微花點(diǎn)時(shí)間，記得第一次做這個(gè)還是十幾歲的時(shí)候，那是不知道豬肝還可以這樣吃，從同學(xué)那聽來的就動(dòng)手做了，有點(diǎn)著急老是用筷子戳來看熟了沒，結(jié)果一泡血水往外冒，很影響我的食欲。

　　食材主料：豬肝300g、蔥3棵、姜1塊、八角4只、花椒10顆、香葉8片、干辣椒1只、料酒3大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、白糖20克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好的原料。

　　2.豬肝加點(diǎn)清水，料酒泡1小時(shí)左右，中間重復(fù)這個(gè)動(dòng)作換水一次。

　　3.泡好的豬肝加料酒，生姜，蔥，香葉，花椒，八角，焯燙一次。

　　4.再洗凈血沫。

　　5.重新?lián)Q水加料酒，生抽，老抽，八角，香葉，花椒，干辣椒，白糖，蔥，姜燒開改小火燉1小時(shí)左右。加的水一定要把豬肝全部泡進(jìn)去。

　　6.放涼后切片配點(diǎn)醬油和麻油調(diào)的汁蘸著吃。

　　小貼士

　　1.豬肝泡水可以去除點(diǎn)毒素，不管真假，起碼心理上能好點(diǎn)。

　　2.煮的過程中可以用筷子戳著看，沒血水冒出來就熟透了，或者就像我這樣不管他小火燉一個(gè)小時(shí)那也肯定熟透!