這個(gè)菜做了好長時(shí)間。這陣子上班忙碌，沒時(shí)間發(fā)菜，今兒歇班發(fā)上來。在天津衛(wèi)棒子面(玉米面)餑餑和鰲魚是最好的搭配。還有鰲河魚的時(shí)候，都要用燉肉的肉湯代替醬油，這樣熬的魚才香。

　　原料：梭魚，玉米面(棒子面)，燉肉湯，醋，料酒，白糖，鹽，蔥姜蒜。大料。

　　做法：玉米面用熱水燙好，和面?zhèn)溆谩?/p>

　　燙好的玉米面，做成小餑餑蒸熟。

　　梭魚收拾干凈，切塊，沾干面粉。

　　準(zhǔn)備好蔥姜蒜，大料。燉肉的肉湯。

　　將梭魚塊，放油鍋里，放大料，梭魚煎成金黃色。

　　放入料酒，燉肉湯，醋，白糖，鹽，蔥姜蒜，添水，用中火熬魚。

　　熬到梭魚成熟，收濃湯汁即可。