秋季干燥，正是吃菠菜的好時(shí)節(jié)，秋天的菠菜葉脆根甜，營養(yǎng)價(jià)值極高，多吃菠菜能夠?yàn)樯眢w提供每日所需的營養(yǎng)元素，提高人體的免疫能力。菠菜的吃法很多，豬肝菠菜湯是最常見的做法，相信很多巧手的煮婦都能游刃有余，但對于新手來說，做這一道美味豬肝菠菜湯著實(shí)不易，下面跟著媽網(wǎng)百科一起來了解豬肝菠菜湯要怎么做才好吃！

豬肝菠菜湯的做法

秋季正是盛產(chǎn)菠菜的旺季，在這時(shí)候選擇吃它，除了補(bǔ)充到上面的營養(yǎng)物質(zhì)外，你還能補(bǔ)充到蛋白質(zhì)還有身體所需要的水分。豬肝菠菜湯是常見的吃法，下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹豬肝菠菜湯的做法！

豬肝菠菜湯的做法一

材料：菠菜、豬肝

做法：

1、豬肝整塊放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻；

2、鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進(jìn)洗干凈的菠菜；

3、大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里；

4、菠菜斷生后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

菠菜豬肝湯做法二

材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)

調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)

做法：　　

1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬肝片放入滾水汆燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

豬肝菠菜湯的營養(yǎng)價(jià)值

說到補(bǔ)血補(bǔ)鐵的菜譜，相信大家對豬肝菠菜湯肯定不陌生，豬肝菠菜湯應(yīng)該是經(jīng)常能吃到的一道補(bǔ)血佳品，豬肝菠菜湯的主要材料就是豬肝和新鮮的菠菜。那么豬肝菠菜湯有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？吃豬肝菠菜湯對身體有什么好處呢？下面我們一起來了解一下吧！

首先，菠菜是各類蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值首屈一指的，菠菜含有豐富的維生素和微量元素，常吃菠菜不僅能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)還能提高人體的免疫力。

其次，豬肝想必大家都吃過，豬肝和菠菜一樣，都富含了維生素A和鐵、鉀。常吃豬肝能起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。

再者，秋天天氣干燥，很容易會(huì)有口角炎或者皮膚掉皮，這時(shí)候吃豬肝菠菜湯有顯著的改善！

豬肝菠菜湯的功效

秋冬季節(jié)，天氣很明顯變得干燥，這時(shí)候最適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之余，還有以形補(bǔ)形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補(bǔ)肝、明目和補(bǔ)血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲癥的佳品。下面我們就來了解豬肝菠菜湯的功效。

豬肝菠菜湯中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。常吃豬肝菠菜湯能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝菠菜湯的烹飪技巧

生活中，豬肝菠菜湯是經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，豬肝和菠菜都富含豐富的鐵元素，常吃能預(yù)防缺鐵性貧血。豬肝菠菜湯做法簡單，但也是需要掌握一些烹飪技巧，下面我們一起來了解一下豬肝菠菜湯的烹飪技巧。

第一、由于豬肝的腥膻味較重，所以應(yīng)先放入沸水中燙去異味，再下鍋烹煮成湯。但是由于豬肝久煮易變老，燙時(shí)間不宜過長，與菠菜煮湯的時(shí)間也不宜長。

第二、在制作過程中，建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。

第三、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

豬肝菠菜湯的適宜人群

豬肝菠菜湯是一道養(yǎng)生保健的健康菜譜，主要的食材就是豬肝和菠菜，味道極其鮮美。做法也是十分簡單，它富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，具有保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品，那么什么人適宜喝豬肝菠菜湯呢？

一般來說，豬肝菠菜湯老少皆宜，非常適合老人和小孩補(bǔ)血補(bǔ)氣。菠菜富含鐵質(zhì)，有較好的生血止血作用，豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效，對各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

但需要注意是，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。所以患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝。