我們都知道胡蘿卜營養(yǎng)價值豐富，是一道可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等的爽口菜。胡蘿卜耐貯藏，并且分布于世界各地，在我國的南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。那么，胡蘿卜怎么切呢？胡蘿卜又可以做什么菜呢？一起來看看吧！

胡蘿卜怎么切

胡蘿卜的切法多樣，有切片、切絲、切塊等等，很多人覺得胡蘿卜切絲最難也最麻煩，其實可以到超市買一個擦絲工具，這樣切胡蘿卜絲就省力多了。下面，來看看網(wǎng)友是怎么切胡蘿卜的吧！

1、媽網(wǎng)網(wǎng)友三寸暖：先把胡蘿卜切段，長度差不多（這樣切出來的絲長度比較均勻），然后再把段切薄片，片摞在一起就可以切絲了第二種方法就是直接用專門的擦絲工具--擦絲板直接擦（擦出的絲比較細），最好也先切段。

2、媽網(wǎng)網(wǎng)友coco：先將胡蘿卜斜著切片，盡量切薄點，讓后再將片斜著切成絲 現(xiàn)在超市商店都有種刮絲的工具，用那種工具就可以簡單方便的將胡蘿卜，土豆之類的切成漂亮的絲。

3、媽網(wǎng)網(wǎng)友半夏微涼：如果是自己家吃，還是用擦子好，擦出來的胡蘿卜絲均勻，還方便快捷。

4、媽網(wǎng)網(wǎng)友沫小兮：左手抓住胡蘿卜，右手拿著小瓜刨，將胡蘿卜外皮去掉，之后朝胡蘿卜一段開始刨，胡蘿卜片要長點薄點，下刨下端就留長點下刨時手輕點，刨出來的片就會又長又薄，反之亦然。

以上，是媽網(wǎng)網(wǎng)友對胡蘿卜怎么切的一些方法，希望能幫到各位朋友解決胡蘿卜怎么切這個問題。

胡蘿卜的做法

胡蘿卜營養(yǎng)價值高，被稱為“小人參”，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。而胡蘿卜的做法多種多樣，相信各位看客在看過上面介紹的胡蘿卜怎么切后，對胡蘿卜的切法也基本掌握了，那么，下面就來看看胡蘿卜怎么做菜吧！

一、胡蘿卜牛肉絲

原料：胡蘿卜、牛肉

調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒

制作過程：

1、牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。

2、胡蘿卜洗凈去皮，切絲。

3、炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。

4、胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

二、胡蘿卜毛豆雞丁　　

原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆

調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段

制作過程：

1、胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。

2、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。

3、鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。

4、鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。

胡蘿卜怎么做好吃

胡蘿卜怎么做好吃呢？當然是做湯啦！湯，既有營養(yǎng)，也比較容易消化。而且接下來介紹給大家這款胡蘿卜玉米排骨湯，味道十分鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合老人小孩子吃?？靵砜磳W學吧！

材料：胡蘿卜一根、排骨500g、甜玉米一根

輔料：生姜適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量

烹飪方法：

1、玉米切塊，胡蘿卜同樣切成塊，備用；

2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈；

3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火；

4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味；

5、小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調(diào)味即可。

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。書上說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，讓我們就把湯放在飯前喝吧。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。

1、胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細胞和骨髓細胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

2、胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。

3、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

4、胡蘿卜具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用，其降壓機理主要由其鉀鹽所致。

胡蘿卜的食用禁忌

食用胡蘿卜雖然好處多多，但食用胡蘿卜也有禁忌哦。大家知不知道胡蘿卜和辣椒是不能一起生吃的嗎？這是為什么呢？一起來看看胡蘿卜的食用禁忌吧！

1、胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。

3、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。