火腿的制作歷史已有1200余年的歷史，而名稱的來源則是起于宋朝建炎年間，迄今為止已有870余年，相傳抗金名將宗澤回鄉(xiāng)時，浙江義烏百姓腌制咸豬腿勞軍，宗澤便把咸豬腿奉獻給皇上，高宗因視剖開的肉色緋紅似火，遂命名為“火腿”那今天我們一起來學習火腿的做法大全與火腿的相關(guān)知識，讓媽媽們在家里也能做出美味可口的火腿餐！

火腿的做法大全

火腿，在古時候就是皇族貴室的貢品，因為火腿的色澤鮮艷，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現(xiàn)在，火腿不僅暢銷國內(nèi)，還遠銷國外，散發(fā)著它千百年特有的誘人魅力。而且火腿的存儲時間長，不易壞，是廚房里的必備的食材啊。

1、粥類：火腿咸蛋粥

材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，

做法：

1、先將熟咸蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。

4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，最后撒上蔥花即可。

小提示：

因為咸蛋和火腿本身已經(jīng)很咸，所以在煮這款的粥的時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦?。?

2、湯類：火腿冬瓜湯

材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，

做法：

1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。

3、放入火腿丁，翻炒幾下。

4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。

5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

6、待水燒開，加蓋小火燉煮。

7、10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋。

小提示：

1、冬瓜盡量切薄片，燉煮后入口即化，口感較好。

3、炒菜類：西蘭花炒火腿

材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出后過涼備用。

2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒。

4、加鹽調(diào)味，雞精，勾入少許水淀粉，即可出鍋。

小提示：

1、西蘭花含有豐富的維生素K，經(jīng)常沸水焯過后加入不必翻炒過久，以免破壞營養(yǎng)哦。

火腿的營養(yǎng)價值

火腿想必大家都常吃，但是對它的營養(yǎng)價值又知道多少昵？下面讓小編給各們總結(jié)一下吧。

1、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。

2、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

3、火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。

4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

5、因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。

產(chǎn)婦能吃火腿嗎

產(chǎn)婦能吃火腿嗎？是可以吃的，但是不要過量食用。

相信很多產(chǎn)后媽媽們都想知道產(chǎn)品吃什么對身體的恢復最快，還不會影響身材，因為火腿營養(yǎng)價值豐富，江南一帶常用火腿煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品，而且火腿具有抗氧化作用，能大量提供人體所需的維生素組合，同時還富含鐵、鎂、鋅、鈣、磷等，其中磷的含量可達人體每日所需磷的30%。所以產(chǎn)后的媽媽們可按上面的火腿做法大全多吃火腿餐哦。

火腿的選購方法

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火腿是塊肉產(chǎn)品，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。買火腿的時候到正規(guī)的地方應(yīng)該比較好，比如有名的大超市。媽媽們在選購時應(yīng)注意以下幾點：

1、看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。

2、看標簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標準、配料表、凈含量等。

3、看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選新近生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4、看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。

5、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。