由于盛唐詩人胸襟開闊，視野廣大，這個時期詩歌所表現(xiàn)的題材、領(lǐng)域也大大擴(kuò)展。王維是盛唐山水田園詩的代表詩人，他精通音樂，又擅長繪畫，在描寫自然山水的詩里，創(chuàng)造出了“詩中有畫，畫中有詩”的靜謐明秀詩境。與王維齊名的孟浩然一生多次出游，在乘舟漫游吳越水鄉(xiāng)的過程中寫了不少山水詩，詩作中情思的凈化、語言的清淡和詩境的明秀融為一體，將自然純凈的山水之美透徹地表現(xiàn)出來。盛唐山水詩的大量出現(xiàn)，體現(xiàn)了中國詩人們的一種揮之難去的隱逸情結(jié)及所帶有的禪意與禪趣。

與此同時，邊塞詩的創(chuàng)作也蔚為壯觀。邊塞詩派的代表詩人高適和岑參都有著邊塞生活的實地體驗，其詩作也帶有濃重的邊塞色彩。高適詩歌內(nèi)容充實，感情飽滿，意氣豪邁，語言質(zhì)樸，給人以渾厚、沉穩(wěn)、雄健之感，有一種慷慨悲壯之美。岑參詩作則雄奇壯麗，充滿了新鮮奇特的異鄉(xiāng)情調(diào)，突破了單寫邊地苦寒和士卒窮苦的傳統(tǒng)格局，大大地拓寬了邊塞詩的描寫題材。較之山水詩，邊塞詩更鮮明地體現(xiàn)了盛唐積極進(jìn)取的時代精神和中華民族熱愛和平、不畏強(qiáng)暴的英雄主義氣概。

盛唐時代最偉大的詩人是李白和杜甫。李白既有著強(qiáng)烈的“濟(jì)蒼生”、“安社稷”的儒家用世思想，又受到了道家超然物外、無拘無束精神的熏陶，他的明朗、自信、豁達(dá)和獨(dú)立不羈，是盛唐精神高度升華的產(chǎn)物。李白詩歌眾體皆備，各色兼長，不論是較長的樂府、歌行、古風(fēng)，還是較短的五絕、七絕，都達(dá)到了很高的藝術(shù)成就。其創(chuàng)作往往帶有強(qiáng)烈的感情色彩想象奇特，變幻莫測，境界美麗，風(fēng)格飄逸。其語言亦清新明快，有著“清水出芙蓉”之美。與“詩仙”李白齊名的偉大詩人是“詩圣”杜甫。