養(yǎng)生功效：

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。

需要注意的是，有些人迷信海參的營(yíng)養(yǎng)功效，認(rèn)為多吃海參可以提高性功能，但實(shí)際上，這是放大了海參的功效。純從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，海參與銀耳等普通食物并沒有什么決定性的差距，食物并不是越名貴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，更不是吃得越多對(duì)身體就越好。

海參是一種很好的食品，偶爾食用能夠讓人獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)，但吃得太多也對(duì)身體健康無(wú)益，食物的巧妙搭配和多樣性才是健康飲食的原則。