農(nóng)歷十二月初八就是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)！臘八節(jié)歷史悠久，習(xí)俗眾多，南北方各有差異，那么北方的臘八節(jié)習(xí)俗都有哪些呢？這一天，北方人又吃些什么呢？過臘八節(jié)有哪些禁忌？今天就來給大家說道說道！

北方人是怎么過臘八節(jié)的？北方臘八節(jié)有哪些習(xí)俗？

泡臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

最講究的京津臘八粥

在北京，臘八節(jié)時喝的臘八粥的食材絕對不僅僅是8種，而是不下20種，通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。除此以外，這臘八粥講究的還不止是食材，還有這做粥的工序，通常是臘月初七晚上就開始洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。經(jīng)過這樣精心的選材和熬制，這臘八粥想不誘人都難了。