東北菜自成一系，東北菜里有哪些菜很出名呢？就讓小編為你介紹幾道東北特色菜吧！

東北菜并不屬于“八大菜系”之一，它融合了多種菜系的優(yōu)點(diǎn)以及少數(shù)民族的飲食文化，隱隱有著成為“第九菜系”的勢(shì)頭。東北菜以咸鮮味為主，它的主要特點(diǎn)是甜咸分明、滋味濃郁、盤(pán)大量足。雖然在菜色上對(duì)比制作精良的淮揚(yáng)菜、粵菜等菜系有著很明顯的不足，但是東北菜以其豪放的濃香、飽滿(mǎn)的滋味之特點(diǎn)早已將這個(gè)問(wèn)題掩蓋住了。

東北菜就像東北人一樣，豪邁、不拘泥于細(xì)節(jié)，力求讓人吃飽、吃爽為止。北方菜大多以溜、炸、燜、燉為主，而這其中的燉菜也正是東北菜中最大的亮點(diǎn)。在東北，有四道燉菜脫穎而出，成為了東北燉菜中的代表性作品，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鲇魚(yú)燉茄子。東北地區(qū)的居民們?yōu)楸硎緦?duì)這四道的熱愛(ài)，還特意編出不少朗朗上口的順口溜。

東北有哪些特色菜/東北特色菜介紹：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎

豬肉燉粉條是東北燉菜中的代表性作品，以咸鮮濃香味為主要特色。不過(guò)由于地區(qū)上不同，口味也有著一些細(xì)微變化。這道菜主用兩道食材，分別是五花肉和寬粉條。選用層次分明的上好五花肉，粉條則是用當(dāng)?shù)靥赜械耐炼狗?。至于其他的食材那就要看自己的口味，所謂蘿卜白菜各有所愛(ài)，喜歡吃蔬菜的還可以放白菜、土豆等，或者切點(diǎn)豆腐進(jìn)去，喜歡原味的就什么配菜也不放。