建于公元前7000年左右的耶利哥古城墻用雕鑿整齊的小石塊砌筑而成，沒有用灰泥。墻基厚達(dá)1.8米，斷垣高低不一，最高處超過6米，一般高過3.65米。在城墻外的巖石中還發(fā)現(xiàn)了一條掘開的大溝，寬達(dá)6.44米，深2.43米。城中央有一座高大的石塔，類似歐洲中世紀(jì)時(shí)期城堡的主壘。此外，還發(fā)現(xiàn)了防御工事一類建筑物。

考古學(xué)家們估計(jì)，在公元前7000年左右，耶利哥城區(qū)的面積大約有10英畝，居民近3000人?？脊艑W(xué)家們在這里還找到了一個(gè)最早的城市居民的顱骨。頭蓋骨上覆有一層粘士，眼窩里嵌有貝殼。這件“雕塑品”式的人頭骨可能與耶利哥人祭拜祖先的習(xí)俗有關(guān)。

學(xué)者們認(rèn)為，耶利哥古城的第一批居民是屬于“那圖夫文化”時(shí)期的巴勒斯坦人?！澳菆D夫文化”存在于公元前8000年左右新石器時(shí)代陶瓷器期之前。

起初，居民們住在用曬干的拱背形士坯砌成的圓形房舍里。到公元前6500年左右，居民們建造了長方形房屋，但仍然襲用干土坯。不過，這時(shí)已改用扁平狀的干土坯，在地面和墻上還開始有了石灰粉飾。

從已經(jīng)露出真面目的兩層耶利哥古城遺址來看，房屋不論是圓形還是長方形，面積都很小。房屋惟一的開口就是大門。而且，這些房屋彼此靠得都很近。