時(shí)間:2026-03-04 05:41:50編輯:梓嵐
《西游記》里還有一些面點(diǎn)甜食的記載:
“瓊膏酥酪,錦縷肥紅。寶妝花彩艷,果品味香濃。斗糖龍纏列獅仙,餅錠拖爐擺鳳侶。(朱紫國(guó))”
“蒸酥蜜煎更奇哉,油札糖燒真美矣。(玉華州)”
“那呆子還變做老君。三人坐下,盡情受用,先吃了大饅頭,后吃簇盤(pán)、襯飯、點(diǎn)心、拖爐、餅錠、油煠、蒸酥,那里管甚么冷熱,任情吃起。(車(chē)遲國(guó))”
在他的研究中,這里的拖爐就是“拖爐餅”,一種小酥餅,用兩只爐子上下放置烤制,現(xiàn)在還是張家港一帶的風(fēng)味小吃。餅錠就是圓形小餅,油札、油煠都是油炸的意思。
有趣的是,《西游記》小說(shuō)里也有唐僧喝點(diǎn)小酒的記錄,不過(guò),這里有“葷酒”和“素酒”的區(qū)分。

比如,老鼠精給唐僧喝酒,唐僧默念道:“此酒果是素酒,弟子勉強(qiáng)吃了,還得見(jiàn)佛成功;若是葷酒,破了弟子之戒,永墮輪回之苦!”
李天飛說(shuō),這里的葷和素,并不涉及原材料,而是涉及喝下去的效果。
他比較認(rèn)可周巖壁《西游記和水滸傳中的素酒與葷酒》的觀點(diǎn),即素酒是不會(huì)使飲者沉醉亂性的酒。從品性上說(shuō),就是酒精度較低,沒(méi)有辛辣的過(guò)強(qiáng)刺激性味道,比如米酒或葡萄酒。
例如,《西游記》第82回有一句:“他(孫悟空)知師父平日好吃葡萄做的素酒,教吃他一鐘?!?
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