家佳樂美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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1.吉利丁撕成小塊用冷水泡上。
2.將水加熱100度，加入抹茶粉、椰子汁、吉利丁片、白糖，邊放邊不停的攪拌，煮約2分鐘，離火晾涼，過濾，倒入杯子中，入冰箱冷凍2小時(shí)即可。
容易出現(xiàn)的問題及解決方法：
碗內(nèi)湯汁過多，風(fēng)味不突出。這是由于撈餃子孤時(shí)候，水未甩干，稀釋了調(diào)料，致使調(diào)料太淡，水氣太重。再就是煮餃子的火太旺，沖破了餃子，破餃子內(nèi)附著的水所致。
味型不準(zhǔn)。鐘水餃雖然重紅油，但它在味別上卻不屬于“紅油味”，而屬“蒜泥味”型。兩種味別的調(diào)料有相似之處，但卻有很大不同。紅油味要用白糖，減蒜泥。也不能將辣椒加得過多，花椒更不能加入作料中。因?yàn)樗饽辔吨皇俏⒗睙o麻。一般只用紅油不用辣椒、花椒。
