家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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1.將洗凈的鴨腿入鍋，加清水、黃酒、鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜
2.燜到鴨肉酥爛，將鴨腿夾到碗內(nèi)
3.將鴨肉從鴨骨頭上剔下，備用
4.將豆角，摘洗干凈，置淡鹽水中浸泡十分鐘，撈起，瀝水；豆角切段
5.坐鍋，干鍋小火將鍋預(yù)熱，入油
6.放入花椒小干椒，蒜粒
7.倒入豆角，翻炒兩下
8.加鹽和糖
9.倒入鴨湯
10.放入鴨骨頭，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜
11.燜之湯濃縮，關(guān)火。裝盤(pán)，上桌
這道菜無(wú)需加醬油，在燜的過(guò)程中最好不要揭蓋，否則豆角宜黃。
