又到炎炎夏日，心里的那條饞蟲不自覺地惦記起了冰淇淋。但外面買的加了防腐劑加了香精加了色素，怎么辦呢怎么辦呢？那就自己做唄！讓這些垃圾統(tǒng)統(tǒng)靠邊！不用昂貴的冰淇淋機(jī)，只需要一個(gè)電動(dòng)打蛋器，你就能做到！但是行家會(huì)提出一個(gè)問題：做冰淇淋的蛋黃沒有全...

食材介紹

蛋黃(2個(gè)),白砂糖(50g),溫開水(5g),咖啡粉(25g),冰淇淋(230g)

咖啡冰淇淋（全熟蛋黃）的做法步驟

1. 原料大合照，還是很簡單有木有？像我這種懶人就喜歡簡單的。配料里寫錯(cuò)了，最后一個(gè)應(yīng)該是淡奶油，不是冰淇淋哦！親們原諒我的失誤吧！

2. 蛋黃加糖低速打散

3. 高速打發(fā)打散的蛋黃糊至蛋黃體積變大，顏色變淺至濃稠狀

4. 咖啡粉用溫開水融化后加入蛋黃糊

5. 打發(fā)均勻

6. 奶鍋內(nèi)放水燒開，水的高度至盛蛋黃糊容器的三分之一為宜

7. 關(guān)中小火，咖啡蛋黃糊容器（容器不能太小，最好有一定高度，因蛋黃糊體積會(huì)進(jìn)一步變大）坐入開水中，高速打發(fā)蛋黃糊。這時(shí)動(dòng)作要連貫不能間斷哦！不然蛋黃糊會(huì)結(jié)塊哦！結(jié)塊就不能用了呢！打發(fā)至蛋黃糊體積膨大一倍左右，更加濃稠，流動(dòng)變得有阻力，如果你不放心，可以多打會(huì)兒，直到你覺得蛋黃熟了為止。我大約需要10分鐘左右。

8. 看到嗎？蛋黃糊變得黏黏的，濃濃的，打發(fā)完成后坐入冷水中降溫。

9. 趁蛋黃糊降溫時(shí)，我們來打發(fā)淡奶油至九分發(fā)（淡奶油需要用冷藏時(shí)間超過24小時(shí)的）夏天室溫高，可以讓容器坐入冰水中以便于打發(fā)，像我這種懶人就直接在容器下墊了一個(gè)冰袋啦?。慵依锸遣皇且灿泻芏嗫爝f時(shí)附贈(zèng)的冰袋？不要跟我說你都扔了啦？快去翻翻垃圾桶

10. 就是這樣，看得清嗎？不要問我淡奶油打發(fā)時(shí)用不用加糖哦！因?yàn)橹暗包S糊里已經(jīng)加了，如果你一定要加……那就加吧！不過我不是很喜歡太甜的冰淇淋

11. 咖啡蛋黃糊分兩次加入淡奶油中用翻拌手法拌勻，不要過度哦！不然會(huì)消泡哦！

12. 拌好啦！現(xiàn)在就把它倒入廣口容器中放冰箱冷藏四小時(shí)以上就行啦！不要問我廣口容器是什么啦！只要口很大的都行啦！主要為了挖球方便嘛！如果你是行家問我要不要半小時(shí)拿出來攪拌一次，我的回答是：不用不用啦！扔進(jìn)去就行啦！又偷笑了是不是？

13. 我要承認(rèn)，拍照技術(shù)亟待提高