金錢魚餅的材料：芥藍400g，黑魚150g，蝦米50g，鹽5g，白砂糖5g，醬油10g，淀粉(豌豆)13g，香油5g，胡椒粉1g，姜5g，大蒜（白皮）5g，大蔥5g，

金錢魚餅的做法：

1.做過倒水燒開，撒入一點油和鹽，芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內(nèi)煮熟，盛起瀝水；生姜切片，大蒜切粒

2.黑魚魚肉、蝦米一起剁爛，加入調(diào)味料（鹽3g，、白糖3g，、醬油5g，、淀粉10g，）、蔥粒攪至起膠；

3.做過倒油燒熱，下入擠成型的小魚餅，慢火煎成金黃色盛起；

4.調(diào)芡汁：鹽2g，、白糖2g，、醬油5g，、淀粉3g，、香油5g，、胡椒粉1g，、水30g，調(diào)勻

4.做過倒油燒熱、爆香姜片、蒜肉、芥藍頭，灑酒，加入小魚餅，芡汁，翻勻盛出上桌。