蠔油撈面的材料：雞蛋面100克，綠豆芽30克，紅蔥油1茶匙，蠔油1大匙

　　蠔油撈面的做法：

　　1.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙面，小火煮約半分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的淀粉，用冷水洗完后將面再放入鍋中煮，約1分鐘后撈起，將水分瀝干后放入碗中，加入紅蔥油拌勻。

　　2.用開水將綠豆芽略燙一下，撈起瀝干后置于面上，再于面上淋上蠔油即完成。