陜西雜面撥魚兒的材料：豆面，玉米面，面粉，五花肉丁，香菇，西紅柿，油菜，青椒，蔥，姜，蒜，雞蛋，味精，鹽，油

陜西雜面撥魚兒的做法：

1、粗糧與細糧搭配：白面，玉米面，豆面按照1:1:1搭配；和面用溫水。將溫水慢慢的加入，如果一次加入太多，面中會有很多小疙瘩，加入一點油，加入油的面更好撥。把打好的面，醒10分鐘；

2、把五花肉切成1厘米左右的小塊肉丁備用；

3、坐鍋倒少許油，待油6成熱后，加入蒜，爆出蒜香。再加入姜，最后放蔥，再把肉丁倒入，待肉丁炒得變色后，加入醬油，鹽翻炒一分鐘左右加入水，鍋開煮沸后再下西紅柿丁，再香菇；

4、和好的面拿出來，單根筷子蘸涼水，開始撥魚；撥魚撥完后，再加入一些開水，撥魚鍋開了后，加入配菜青椒和油菜，味精提鮮。