很多人都喜歡吃土豆，土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味，而且做起來也十分的簡(jiǎn)單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話，大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片，趕緊行動(dòng)起來吧。

紅燒土豆片食材準(zhǔn)備

食物主材

土豆。

食物輔料

色拉油，食鹽，醬油，雞精，蔥，料酒，醋，白糖。

紅燒土豆片事前準(zhǔn)備

主材處理

1、將土豆削去皮后切成薄片；

2、切好的土豆片放入清水中浸泡后撈出瀝干水分。

輔料處理

1、將醬油、醋、料酒、糖、鹽和雞精調(diào)和在一起；

2、加入適量的白開水兌在醬汁中，調(diào)成紅燒汁備用。

紅燒土豆片入鍋準(zhǔn)備

入鍋準(zhǔn)備

1、油鍋預(yù)熱，加入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘；

2、加入調(diào)好的紅燒汁，最好沒過土豆片；

3、大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁收完，出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

1、土豆片下鍋時(shí)一定要盡量瀝干水分，不然熱油遇水好會(huì)濺出；

2、在調(diào)紅燒汁時(shí)盡量多調(diào)一點(diǎn)，避免在入鍋的時(shí)候醬汁不夠會(huì)糊鍋。

紅燒土豆片烹飪技巧

1、紅燒汁內(nèi)的糖可用冰糖代替，掛汁透亮；

2、起油鍋時(shí)油可適量多倒一點(diǎn)，油多土豆就不容易散碎；

3、調(diào)好的紅燒汁最好嘗一嘗味道，調(diào)好后在后面過程中盡量不要補(bǔ)任何調(diào)料。