溫拌鮮海參此菜鮮嫩脆爽，別具風味。

　　溫拌鮮海參主料：發(fā)好的鮮海參200克。

　　溫拌鮮海參配料：黃瓜150克。

　　溫拌鮮海參調(diào)料：白醋50克，蒜泥50克，白糖15克，精鹽10克，麻油15克。

　　溫拌鮮海參的做法：

　　(1)鮮海參洗凈，片成片，放入90攝氏度的水中涮洗3～5分鐘，撈出控凈水分。

　　(2)黃瓜洗凈，切成片，同海參一并放入盤內(nèi)。

　　(3)取一小碗，放入蒜泥、白糖、精鹽、麻油拌和均勻，對成味汁，澆在海參即成。