大排骨除了油炸還有就是紅燒糖醋，而且是好多人在烹飪過程的一道軟肋菜，做好了鮮嫩美味，做不好就硬硬的像瓦片。

    口感鮮嫩的大排第一部千萬別偷懶，敲松大排后要上漿腌制，腌制最起碼得2個小時以上，烹飪過程有一個過油，動作要塊，下去排骨變色翻面，不能依賴油煎，喜歡的可以嘗試一下。