蔥爆豆腐絲的材料：豆腐絲，食用油，小米椒，蔥絲，醬油

　　蔥爆豆腐絲的做法

　　1.首先把豆腐皮洗凈，切成絲，控干水分，把蔥切絲，蔥的量要多一些，

　　2.把鍋燒熱，放入涼油，70度左右放入油，放入小米椒，小半勺小米椒炒香，放入蔥絲，翻炒，蔥一塌焉就放豆腐絲，翻炒，然后放入半勺特級(jí)醬油，這樣就不用放鹽，味精了，大火翻炒，豆腐絲吸湯汁，翻炒均勻，然后就可以出鍋了。