家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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過(guò)橋抄手的材料：豬肉（肥瘦各半）、餛飩皮。雞蛋，純凈水、醬油、白糖、胡椒、鹽、姜水、蔥花、麻油、雞精。
過(guò)橋抄手的做法：
1、豬肉洗凈垛成肉糜，加入雞蛋與醬油、白糖、胡椒、鹽、姜水、蔥花、麻油、雞精，拌勻；
2、然后加入適量純凈水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一個(gè)方向使勁攪拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有發(fā)泡的感覺(jué)；（攪拌完后的肉糜內(nèi)是沒(méi)有水分的。）
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3、將肉餡包入餛飩皮，包成抄手元寶狀；
4、做鍋燒水，水燒開(kāi)后下入抄手煮好后撈出蘸醬料食用。
5、過(guò)橋抄手的蘸料，紅油蘸料：醬油、醋、少許麻油、雞精、炸好的辣椒油、花椒粉、熟芝麻、蔥花倒入碗中攪拌均勻。
