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蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜,屬于京菜。咸中帶鮮,另具風(fēng)味。雖說(shuō)是叫蟹黃豆腐,但實(shí)際并沒用用到蟹黃,用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來(lái)代替的,這道菜爽滑可口,細(xì)嫩,色彩明朗,而且營(yíng)養(yǎng)搭配也相當(dāng)不錯(cuò)。
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