醬羊頭肉的材料：羊頭1700g，花椒，鹽，老抽，料酒，白糖，彩椒末，特級生抽，香葉，二鍋頭，蔥，蒜末，醋，

八角，小茴香，姜，蒜

醬羊頭肉的做法：

1. 羊頭清洗干凈以后從嘴那里劈開，然后用刷子給牙齒刷刷，給舌頭刮干凈，放進(jìn)冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘，撈出來控干水分

2. 準(zhǔn)備好蔥姜蒜

3. 再用一個(gè)大鍋燒開水加入蔥姜蒜，加入花椒、八角、香葉、小茴香、然后倒老抽、加料酒、一勺白糖、燒開以后將焯過的羊頭放進(jìn)去，開鍋以后敞開蓋子煮十分鐘，然后蓋蓋子小火煮一個(gè)半小時(shí)，半路加鹽

4. 等熟了以后不用著急拿出來，一直泡著直到鍋溫乎了就將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的，然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃，吃時(shí)可以用彩椒末和大蒜末配了特級生抽和醋汁一起食用