黑筍燒牛腩的材料：牛肉，黑筍，食用油，大蒜，姜片，香葉，草果，八角，豆瓣醬，排骨醬，川椒，啤酒，辣妹子醬，味精，白糖，雞精

　　 　　黑筍燒牛腩的做法：

　　1、將小牛肉洗凈，改刀成2.5厘米見方的小塊，然后放入沸水中大火氽3分鐘后撈出待用;水發(fā)黑筍改成同牛肉一樣大小的塊備用。

　　2、鍋中放食用油、大油，燒至七成熱時放入大蒜、姜片、香葉、草果、八角，小火炒5分鐘后再下入豆瓣醬、排骨醬、川椒小火煸炒3分鐘至干香出味，然后下入啤酒、辣妹子醬、味精、白糖、雞精調(diào)好滋味，放入小牛肉、水發(fā)黑筍翻炒5分鐘后出鍋，裝入高壓鍋內(nèi)大火壓16 分鐘出鍋。

　　3、鐵鍋上火加熱，放入洋蔥墊底，最后將壓好的小牛肉、黑筍放在洋蔥上趁熱上桌即可。