“菠菜在古代被人們稱作為“紅嘴綠鸚哥”又叫波斯菜，赤根菜。 如果你臉色不好那么就吃菠菜，他對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面部紅潤，光彩照人，因此被人推崇為養(yǎng)顏佳品，菠菜含有類似胰島素樣的物質(zhì)，作用與胰島素很相似，可以使血糖保持平衡，它的維生素含量很可觀，含有大量的抗氧化劑有促進細泡增生的作用，激活大腦功能，有助于防止大腦老化，防止老年癡呆的發(fā)生。經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2-4次菠菜的中老年可降低視網(wǎng)膜退化的危險，還具有清理腸胃的熱毒的功效。防止便秘。”

　　 　　主料
        菠菜(300g)花生米(100g)調(diào)料辣椒油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥(適量)蒜(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)廚具炒鍋、煮鍋

　　1 菠菜摘好洗干凈;

　　2 菠菜切段;

　　3 鍋中水燒開放入菠菜段少許鹽、使菠菜的顏色更綠，焯3-5分鐘即可熟;

　　4 取出鍋中的菠菜，用涼水沖涼備用;

　　5 花生米去皮用油炸好;

　　6 各種調(diào)料備好;

　　7 蔥蒜切細末;

　　8 根據(jù)自己的口味放入各種調(diào)料調(diào)好汁;

　　9 上桌前倒入調(diào)好的料汁，一盤香辣、甜、酸適口的菠菜拌花生米一會功夫就落入我們一家三口的腹中。

　　 　　小竅門：

　　1，很多人喜歡吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹調(diào)食用，因為菠菜含草酸較多，會對鈣的吸收有影響，一定要用開水燙一下在烹調(diào);

　　2，腹瀉的人要盡量少吃;