白醬油詳細(xì)介紹原料介紹白醬油即無色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。白醬油是以黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。營養(yǎng)分析1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、糖類和有機(jī)酸，營養(yǎng)豐富; 2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果; 3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。相關(guān)人群一般人群均可食用食物相克補(bǔ)骨脂惡甘草，忌諸血。相關(guān)人群制作指導(dǎo)1. 要食用釀造醬油，而不要吃配制醬油; 2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調(diào)醬油未經(jīng)加熱不宜直接食用; 3. 醬油應(yīng)在菜肴將要出鍋時(shí)加入，不宜長時(shí)間加熱。食療作用醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng); 有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效; 主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。