云南破酥包子是是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，云南破酥包子這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下云南破酥包子簡(jiǎn)單。

云南破酥包子食材介紹

主料：

1、面粉(200g) 2、酵母(1.5g) 3、水(適量) 4、面粉(100g) 5、豬油(50g) 熟豬肉(適量) 云腿(適量) 小香蔥(適量) 香菇(適量) 白糖(適量) 料酒(適量) 姜片(適量) 醬油(適量) 鹽(適量)

云南破酥包子的家常做法步驟:

1.把123放入盆中和成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵至兩倍

2.把45放入盆中和成油酥

3.來(lái)做餡料，豬肉放入鍋中加入適量料酒和姜片煮熟，煮熟后放涼切成小丁，云腿切成小丁，小香蔥切成小丁，香菇洗凈切成小丁，拌入白糖、醬油、鹽調(diào)味

4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，分成大小均勻的劑子

5.油酥分成大小均勻的劑子

6.取一個(gè)面團(tuán)用手按扁包入油酥

7.包好后收口朝下放，按扁

8.搟成如圖形狀

9.從上往下卷起來(lái)，全部卷好后蓋濕布醒20分鐘

10.醒后再次按扁，搟成8的形狀

11.卷起來(lái)

12.如圖按扁

13.輕輕的搟成面皮

14.包好后收口朝下醒10分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘后，關(guān)火5分鐘后取出

15.是不是層層酥皮