純手工土司是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，純手工土司這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下純手工土司簡(jiǎn)單的做法。

純手工土司食材介紹

主料：

高筋面粉(300克) 奶粉(5克) 細(xì)砂糖（第一次）(9克) 黃油（第一次）(6克) 雞蛋清（第一次）(21克) 金燕酵母（第一次）(2.5克) 淡奶油(94克) 牛奶(86克) 金燕酵母（第二次）(2克) 細(xì)砂糖（第二次）(45克) 黃油（第二次）(15克) 雞蛋清（第二次））(27克) 鹽(4克)

純手工土司的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.面粉300，黃油6，雞蛋清21，糖9放一起

3.牛奶84，淡奶油96隔水加熱至手感覺溫?zé)帷?/p>

4.倒入和面至面團(tuán)光滑，大約十五分鐘。

5.放入烤箱發(fā)酵半個(gè)小時(shí)。

6.揪小塊。

7.加入糖45，鹽4，黃油15，雞蛋清27一起和面。

8.揉。

9.特別粘手，繼續(xù)揉。

10.十分鐘以后面團(tuán)基本不粘手。

11.放出在案板上繼續(xù)揉。

12.取一小塊實(shí)驗(yàn)，破洞還不夠光滑，繼續(xù)揉面。

13.抓著一頭摔打。

14.直至揉到破洞光滑。

15.把面團(tuán)平均分成兩份，每份約300克。

16.分別搟開成長(zhǎng)方形。

17.兩邊向中間疊被子。

18.搟薄。

19.卷起，放入抹過黃油的土司盒。

20.烤盤加開水，土司盒放在烤架上發(fā)酵30-40分鐘。

21.二次發(fā)酵到八分滿（今天發(fā)酵過了，太滿）

22.蓋蓋子，170度烤40分鐘。

23.拉絲狀態(tài)。

24.掰開圖。

25.切片圖。