司康是做為快手早餐的首選之一。傳統(tǒng)司康是用泡打粉制作，許多追求自然的烘焙愛(ài)好者會(huì)排斥使用泡打粉。而此款司康選用酵母發(fā)酵，口感介于面包與餅干之間。既有面包的松軟，又有餅干的香脆，口味也可以隨自己喜好變甜變咸，果干也可以換自己喜歡的。制作簡(jiǎn)單，不需技巧。晚上和好面，早上只要烤15分鐘就好，或者常溫下發(fā)半小時(shí)左右即可。

酵母黑加侖核桃司康食材

高筋粉(125g) 黃油(30g) 鹽(1/4小勺) 牛奶(60g) 全蛋液(一大匙（15ml）) 細(xì)砂糖(15g) 黑加侖(15g) 熟核桃仁15g

酵母黑加侖核桃司康的做法:

1、黑加侖洗凈泡水，熟核桃仁切小塊兒。

2、牛奶60g，全蛋液一大勺（15ml），白砂糖15g，加耐高糖酵母2.5g（1/2小勺）混合均勻。

3、高筋粉125g，加入1/4小勺鹽，加入切成小塊的無(wú)鹽黃油30g，用雙手搓成玉米粉狀。要細(xì)心些，把黃油全部搓開(kāi)。

4、把剛才混合好的液體（圖2）倒入搓好的面粉中。和成光滑的面團(tuán)。剛開(kāi)始有點(diǎn)粘，你可能會(huì)懷疑液體放多了，不要著急，多揉幾下，面團(tuán)就會(huì)變的很光滑。

5、黑加侖撈出用紙巾吸干水分。

6、面團(tuán)搟成圓片，灑入一半的黑加侖和核桃碎。

7、對(duì)折面團(tuán)，搟開(kāi)，再灑入剩下的果干，對(duì)折后，團(tuán)成一團(tuán)。用保鮮膜蓋好，放冰箱省一晚。

8、第二天早上拿出來(lái)，放案板上按扁成大餅狀，中間厚約1厘米。用刀切成均勻8塊，上面刷上全蛋液。

9、烤箱上下火185度，中下層，烤15分鐘，上面變金黃色出爐。

10、早餐搭配牛奶，雞蛋，水果很不錯(cuò)哦。

小竅門

此方微微有些甜，不喜歡的可以不放糖或少放點(diǎn)糖，也可以做成咸味火腿的。果干可以換成自己喜歡的，也可以加入麥片之類的粗糧。

使用的
廚具：：電烤箱

此方微微有些甜，不喜歡的可以不放糖或少放點(diǎn)糖，也可以做成咸味火腿的。果干可以換成自己喜歡的，也可以加入麥片之類的粗糧。